અળસી અને તલનું સેવન તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારું માનવામાં આવે છે. તેમાં રહેલા પોષક તત્વો તમારા શરીરને શરદીથી રક્ષણ આપે છે.આજે આ લેખમાં આપણે અળસી અને તલનું સેવન કરવાથી થતા ફાયદાઓ વિશે વાત કરીશું તો સાલો જાણીયે તેના વિચે.
ઠંડીનું મોસમ શરૂ થતાં જ આપણે બધા ગરમ સ્વાદવાળો ખોરાક ખાવાનું શરૂ કરી દઈએ છીએ. ઘણા એવા ખાદ્યપદાર્થો છે જેનો સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય લાભો માણી શકતા નથી. આવો જ એક ઉત્તમ ખોરાક છે ફ્લેક્સસીડ અને તલના બીજ. શિયાળાની શરૂઆત પછી આપણે બધા અળસી અને તલનું સેવન કરીએ છીએ.આ લાડવા જેટલો ટેસ્ટી છે તેટલો જ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તેને બનાવવામાં પણ ખૂબ જ આસાન છે.
તલના બીજમાં બી વિટામિન્સ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપર, ઝિંક, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ વગેરે ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. શણના બીજ વિશે વાત કરીએ તો, તે તંદુરસ્ત ચરબીનો સારો સ્ત્રોત તેમજ પોષક તત્વોનો પાવરહાઉસ છે. અળસીના બીજમાં વિટામિન બી, સી, ડાયેટરી ફાઇબર, સોડિયમ, પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ફોલેટ વગેરે વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ઉપરાંત, અળસીના ડ્રેસિંગમાં દેશી ઘી અને ગોળનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને બંને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
અળસી અને તલ ખાવાના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે વધુ જાણવા માટે અમે ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ડાયેટિશિયન સાથે વાત કરી. ઘણા લોકો સામાન્ય રીતે પૂછે છે કે ઘરે અલસી ઔર તિલ કા લદ્દા કેવી રીતે બનાવવી અથવા તેની સરળ રેસીપી શેર કરવી. આ લેખમાં અમે તમને એક સરળ રેસિપી સાથે અળસી અને તલ ખાવાના 12 ફાયદા જણાવીશું.
અળસી અને તલના ફાયદાઃ- વજન જાળવવામાં મદદ કરે છે. અળસી અને તલ બંને વજન ઘટાડવા અથવા વધારવા માટે ફાયદાકારક છે. કેન્સર જેવી ગંભીર બીમારીઓનું જોખમ ઘટાડે છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડીને શરીરમાં સામાન્ય બીપી સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે. પેટ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ડાયેટરી ફાઈબરથી ભરપૂર હોવાથી તે પાચનમાં સુધારો કરે છે અને મેટાબોલિઝમને પણ વેગ આપે છે. ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં અને HDL એટલે કે સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારવામાં મદદ કરે છે. હોર્મોન્સનું સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે.
હાડકાં અને સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે અને શરીરને અંદરથી મજબૂત બનાવે છે. માનસિક સ્વાસ્થ્ય સુધારે છે અને ઊંઘ સંબંધિત સમસ્યાઓ પણ દૂર કરે છે. થાક દૂર કરે છે અને શરીરને ઉર્જાવાન બનાવે છે. ઘણી સમસ્યાઓ દૂર કરીને ત્વચા અને વાળને સ્વસ્થ રાખે છે.
હૃદયના રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે અને હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે. થાઇરોઇડ કાર્ય સુધારવામાં મદદરૂપ. ઘૂંટણ અને સાંધાના દુખાવા વગેરેમાં મદદરૂપ થાય છે. શિયાળામાં ઠંડીથી તમારું રક્ષણ કરે છે અને શરીરને ગરમ રાખવામાં મદદ કરે છે.
અળસી અને તલના લાડવા બનાવવાની રીત:- સામગ્રી:- અળસી અને તલ બંને 30-40 ગ્રામ, ગોળ 40 ગ્રામ, એલચી પાવડર 1-2 ચમચી, દેશી ઘી 1-2 ચમચી, સૂકું નારિયેળ 2-3 ચમચી.
બનાવવાની રીતઃ- સૌ પ્રથમ અળસી અને તલને અલગ-અલગ વાસણોમાં શેકી લો. જ્યારે દાણા થોડા ઠંડા થાય, ત્યારે તેને બ્લેન્ડરમાં નાખો, તેમાં સુકાયેલ નારિયેળ અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને ધીમે ધીમે બ્લેન્ડ કરો. તે બીજ તેલ છોડશે નહીં.
હવે એક વાસણમાં ¼ કપ પાણી લો અને તેમાં ગોળ પાવડર નાખીને ગરમ કરો, જેથી તે ચાસણી જેવું બની જાય. જ્યારે ખાંડની ચાસણી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બીજનો પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો. તેને એક વાસણમાં કાઢીને થોડુ ઠંડુ થવા દો અને જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેના ગોળ લાડુ બનાવી લો. તમારા લાડુ તૈયાર છે. તેને એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને જ્યારે ઇચ્છો ત્યારે ખાઓ.