विटामिन बी 12 को बढ़ावा देने के लिए 5 एगेव शाकाहारी उपचार
B12 की कमी से आज हम किस प्रकार की समस्याओं का सामना कर रहे हैं? इसके अलावा, विटामिन बी 12 से भरपूर क्या है? आदि की पूरी जानकारी हम आपको देंगे। आप शायद नहीं जानते होंगे कि हमारे शरीर को एक दिन में 200 माइक्रोग्राम विटामिन की जरूरत होती है। यदि आप बहुत अधिक विटामिन बी 12 लेते हैं, तो यह पेशाब में निकल जाता है।
एलोपैथिक डॉक्टर विटामिन बी 12 की कमी की गोलियों के लिए इंजेक्शन लिखते हैं और इंजेक्शन से विटामिन बी 12 स्थायी रूप से ठीक नहीं होता है। इसी में राहत है। जब तक आपको इंजेक्शन लगा है, आप ठीक हैं। इसके बाद फिर से वही समस्या शुरू हो जाती है। हमें स्थाई समाधान निकालना होगा।
विटामिन बी12 के स्थायी समाधान के लिए कई लोगों का मानना है कि चूंकि हम मांसाहारी हैं, इसलिए हमें विटामिन बी12 की कमी नहीं होनी चाहिए। यह पूरी तरह से गलत है, अधिकांश विटामिन बी12 शाकाहारी खाद्य पदार्थों से प्राप्त होता है।
आज हम आपको ऐसे टॉप 5 स्रोत बताने जा रहे हैं जिनसे विटामिन बी12 भरपूर मात्रा में पाया जा सकता है।
दूध: दूध में विटामिन बी 12 सबसे अधिक होता है, जिन लोगों का वजन अधिक होता है उन्हें हमेशा मलाई रहित दूध के साथ दूध का सेवन करना चाहिए। दूध से हमें विटामिन बी12 मिलता है। गाय का दूध मिले तो गाय के दूध में B12 भैंस के दूध से ज्यादा होता है। इसलिए गाय का दूध मिले तो सबसे ज्यादा सुगंध सोने में पाई जाती है।
बीन स्प्राउट्स: अंकुरित बीन्स जैसे मूंग, छोले और छोले खाने से आप विटामिन बी 12 की अच्छी खुराक प्राप्त कर सकते हैं। अंकुरित दालों में सबसे ज्यादा मूंग की दाल का सेवन करना चाहिए। हमारे घर के गरीब भी पानी में भीगी हुई दाल खाते थे। अगर आप बी12 का पूरा लाभ पाना चाहते हैं तो आपको हमेशा कच्चे आम का सेवन करना चाहिए।
सबसे पहले आप मग को पानी में भिगोकर बोतल में भर लें और जो छोटी-सी कली निकले वह कच्चा मग है।
आप एक छोटी कटोरी में कच्चा मगवा लें, इसमें सिंधव नमक, चाट मसाला, जीरा पाउडर डालें, इसे कच्चा खाएं और अच्छे से चबाकर खाएं, इससे आपको भरपूर मात्रा में विटामिन बी12 मिलेगा। अगर आप इसे गर्म करेंगे तो 50 प्रतिशत विटामिन बी12 खत्म हो जाएगा, आप इसमें दो से तीन बूंद तेल डाल सकते हैं। प्रोटीन को पचाने के लिए फैट की जरूरत होती है, इसलिए तेल के साथ दाल का सेवन करना हमेशा फायदेमंद होता है।
सोयामिल्क: सोयामिल्क का इस्तेमाल वे लोग भी कर सकते हैं, जिन्हें विटामिन बी12 की कमी है। सोयामिल्क सोयाबीन से बनाया जाता है या आप बाजार में उपलब्ध रेडीमेड सोयामिल्क का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप घर पर अन्य सोया उत्पाद बना रहे हैं, तो उन्हें भी लें, जो विटामिन बी 12 से भरपूर होते हैं।
किण्वित खाद्य पदार्थ: सभी गुजरातियों को पता होना चाहिए कि एथो क्या है? हम में से कुछ भाई जब वहां पार्टी करने जाते हैं तो कई जगहों पर किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे ढोकला, इडली, खमन, इड्डा आदि मिलते हैं। इस खमीर का उत्पादन करने वाले कवक का प्रकार बी 12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें यीस्ट भी मिलाया जाता है। इसलिए हमेशा किण्वित खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करें।
ब्राउन राइस: ब्राउन राइस प्राकृतिक रूप से विटामिन बी 12 से भरपूर होता है। अब आप जान ही गए होंगे कि आजकल ज्यादातर लोग पॉलिश किए हुए चावल का इस्तेमाल करते हैं। लोग पुलाव खाने के लिए शुद्ध सफेद चावल चाहते हैं लेकिन शुद्ध सफेद चावल चाहते हैं। इस सफेद चावल ने हमें बर्बाद कर दिया है।
हमने खुद को एक गंभीर झटका दिया है। आपको बता दें कि चावल के ऊपर भूरी परत बी12 का अटूट स्रोत है। ब्राउन राइस अब मॉल और अन्य किराने की दुकानों में उपलब्ध है। अगर आप एक कटोरी चावल की दाल बनाकर उसका उपयोग करेंगे तो आपको अच्छे परिणाम मिलेंगे। इस तैयार खिचड़ी को दही के साथ खाने के लिए आपको एक से दो चम्मच दही मिलाना है. अगर आप नहीं जानते तो हम आपको बता दें कि दही में लैक्टोबैसिलस नामक बैक्टीरिया होता है। यह हमारी छोटी आंत में लैक्टोबैसिलस बी12 को पचाने का काम करता है। हम वो ब्राउन राइस की खिचड़ी बनाते हैं, उसमें एक से दो चम्मच दही डाल कर खायें, दूध हो या दही, अच्छे से पच जायेगा.
चाहे आप कितनी ही बी12 की गोलियां या बी12 के इंजेक्शन ले लें, और आप कितने ही अच्छे बी12 फूड्स खा लें, लेकिन आपका पेट या आंतें उसे पचा नहीं पातीं, आप जो बी12 खाते हैं वह बाहर निकल आता है। आप कितना B12 खाते हैं यह महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि आप कितना B12 खाते हैं वह पचता है।
बहुत से लोग कहते हैं कि यदि हम प्रतिदिन इन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं तो भी हमें पर्याप्त बी12 प्राप्त होता है। लेकिन साथ ही अपने पाचन तंत्र की जांच करें कि यह शक्तिशाली है या नहीं।
विटामिन बी 12 की कमी के कारण, बी 12 युक्त खाद्य पदार्थ खाते समय इस बात का ध्यान रखें कि आपका पेट आधा भरा होना चाहिए, कभी भरा हुआ नहीं, थोड़ा खाली होना चाहिए, तभी आप जो भोजन कर रहे हैं वह आसानी से पच सकता है। .
आपको दिन में 3 से 4 बार थोड़ा-थोड़ा खाना चाहिए लेकिन कभी भी ज्यादा नहीं खाना चाहिए। पूरी तरह से अधिक खाने से बचें या आपकी बी12 की कमी कभी दूर नहीं होगी।